餐饮店装修中设计餐厅时要考虑的10件事

要设计一家餐厅,就需要制定餐饮店设计指南。毕竟,每家餐厅都有自己的主题和特色,除此之外,还有许多其他因素需要考虑。

但是,餐饮店装修基本通过遵循以下十个关键要素,就可以为你的餐厅创造一个温馨的氛围。以下是店面装修意辰小编整理的餐饮店装修中设计餐厅时要考虑的10件事。

1.颜色

心理学家说过颜色对我们的大脑有很重要的影响。颜色为我们的大脑传达了不同的感觉。它们对我们的身体也有影响。

简而言之,颜色会对我们产生心理态度。而我们却一点感觉都没有。

在食品和饮料领域,红色是王道。看看麦当劳。注意他们的标志,装饰和制服。红色是主色。科学证明,红色刺激了我们的胃口。另一方面,蓝色会减缓我们的新陈代谢。显然,当您为餐厅选择配色方案时,颜色是一个需要考虑的重要因素。

可能你有一个伟大的主题、形象和正确的餐厅目标,但不要忘记为你的企业选择正确的颜色,毕竟颜色的重要性以及它将对消费者的心灵产生的心理影响。

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2.装饰

许多人没有意识到餐馆的餐具。虽然外观和良好的口感很重要,但客户并不关心您的椅子每个售价900美元,或者您在设备店购买它们的价格为15美元。只要它们坚固,客户就不会停下来欣赏它们。

虽然您可以随心所欲地装饰和设计您的餐厅,但您应该记住,您的风格越多,现代玻璃、钢材和冷色、刚性形状和强烈照明等,可能会起到反作用。

在那种咖啡馆里,年轻人很喜欢。但他们通常不是大手笔,很少成为常客。一个新的地方开放的那一刻,他们忘记了你的咖啡馆,然后前往新咖啡馆。

3.照明

照明是一个比人的意识另外重要的一个因素。在餐馆等公共场所,正确的照明可以增强家具,隐藏瑕疵并改善客户的整体用餐体验。

除此之外,照明是吸引顾客路过的第一件事。明亮迷人的灯光可以为路人带来温暖温馨的外观。一旦进入你的店面,室内照明也继续温暖他们的思想和胃。

正确的选择照明不仅会影响家具的风格,而且对于营造氛围至关重要。

与冷光相反,温暖的灯光会给你的空间带来温暖。每张桌子上正确定位的灯光可以促进客户之间的轻松交谈。冷灯实际上提升了客户的声音!永远不要忘记:成功的餐厅室内设计的创造在很大程度上取决于照明。

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4.音乐

有一天,我独自一人在一家浪漫的餐厅用餐。菜很好吃。但是我独自坐在一张桌子旁,我有机会更仔细地观察环境,客人以及服务员和许多其他细节。

在用餐过程中背景音乐变得很重要。你可以想象享受着美好的美食和气氛,同一段音乐循环了几次,是多么的单调;在安静的享受美味的汤品时,来一段疯狂的节奏rap和英语是一个多么可怕的组合。客户几乎都不想继续就餐。

音乐对餐厅客人有重要而重要的影响。许多研究表明,背景音乐不仅可以让员工更快乐,还可以改善企业形象,激发顾客的胃口。

摇滚音乐往往会增加食欲,让我们更快地咀嚼。经典音乐告诉肚子渴望平静精致的食物。在拥挤的比萨饼店,摇滚音乐实际上增加了订单,并帮助更快地清空桌子。在高端餐厅,柔和的交响音乐可以激发对真正厨师制作的精致菜肴的赞许。

由于音乐和食物之间存在明确的联系,因此最好创建一个经过研究的组合,以刺激你的建立中的感官。

5.香味

香气的力量是惊人的。我们的嗅觉的特点是个人的记忆。正确的香气重现了对过去经历的美好回忆,可以激发任何人的胃口。

我们的嗅觉比许多人意识到的要强烈得多。普通人有大约五到六个任务嗅觉受体。这些能够检测和编目大约10,000种不同的气味。我们常常没有意识到这一点,但关于一个地方的事情对我们有吸引力......或者相反的情况可能是真的。

您的食品和饮料营销计划中的一个关键因素是考虑到嗅觉。

例如,我的一位客户通过在餐厅内放置花瓶来增加光顾他的餐馆的年轻夫妇的数量。晚香玉香水提供舒缓的香气,让人放松,增强性感。结果是一位非常开心的餐馆老板。

6.洗手间

很多时候,这是许多企业家完全忘记的主题。但洗手间非常重要。永远别忘了!

虽然在反思中看起来很明显,但我看到很多餐馆老板已经花了数千美元购买高质量的产品和促销活动,但没有一分钱用于建造浴室。

当顾客不得不走进小便水坑到达碗里,同时呼吸着公共厕所的气味时,他们极不可能返回。如果重要的话,保持舒适,干净的浴室配有大量的纸巾和一个完整的肥皂分配器。

当客户发现肥皂分配器是空的,或者纸巾分配器是空的时,您就会失去另一位顾客。

使分配器保持卫生间闻起来愉快是一个好主意,确保所有门都正确锁定是很重要的。

7.布局

一般来说,任何商店都不再是人们购买商品或服务的被动地方,而是一个满足梦想和需求的地方。它与餐馆有关,尤其如此。

您不必像以前那样尝试销售产品; 您必须创建一个空间,专注于您打算销售的产品或服务以及与客户的关系。

目标是利用视觉营销提供的所有机会,用积极的商品取代被动销售商品。要做到这一点,您需要规划餐厅的布局,为客户创建视觉途径,试图强迫他们走过去。

这就是所谓的“视觉营销”所做的事情; 它正确地利用空间来增加产品和服务的价值,从而最大限度地提高盈利能力。

空间管理在影响购买决策方面起着至关重要的作用,因为它必须能够在物理上和心理上建立关系。举一个实际的例子,我们分析了所谓的焦点。

这些“虚拟”点是餐厅的那些区域,平均而言,客户更容易观察到这些区域。当然,它们取决于如何设置空间,放置桌子,椅子和所有设备的位置。

很明显,如果不是使用这些空间放置任何餐具或眼镜,我们使用它们来暴露某些产品,如糖果和酒瓶,购买这些产品的可能性肯定大于让它们远离顾客的目光。

8.座位容量

您的餐厅设计应在创造温馨氛围和您提供的座位数量之间取得平衡。

您希望能够获得足够舒适的食客以获取利润。你希望他们感到安心。而且更精致,你的演示文稿更加以美食为导向,表格之间的距离越远。

只有在特殊情况下才能让餐厅挤满了摆放得非常紧密的小桌子,顾客可以在他们的餐厅中锁住肘部。一般来说,这不是你想要考虑的事情。

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9.空调和通风

虽然这是每家餐馆需要的更昂贵的设备之一,但它是最重要的设备之一。对于一家吸引顾客并让他们回来的餐厅,他们必须在舒适的氛围中用餐。

厨房释放出大量的烟雾和气味,因此在建立餐厅时,需运用适当的通风系统。

良好的空调对任何餐厅设计都至关重要。

没有什么能比没有空调的餐厅更快地转移顾客,特别是在夏季。

永远不要忘记,糟糕的通风和空调可能会使您在销售损失方面花费更多。

10.厨房设计

当然,在设计新餐厅时,最大的投资可能是厨房布局。厨房需要笨重,昂贵的设备,可能会延误任何繁忙的餐厅时间表。

厨房布局应该允许食物准备好从厨房无缝地流到餐厅。我经常在一个优越的地方看到新的餐馆,但他们很快意识到的小厨房太小了,不能让他们迅速而充分地为顾客服务。

如果您的厨房布局会降低您的运营速度,那么您将失去业务。

总结一下,在设计餐厅布局时,这些是一些最重要的考虑因素。请记住,您希望增强客户的体验。


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